撚る屋ではご宿泊のお客さまだけでなく、地元の方や倉敷を訪れる皆さまにも撚る屋での夕食を楽しんでいただきたいと思い、外来ディナーのご予約受付を開始いたしました。
ご予約はオンラインまたはお電話（050-5799-4721）にて承っております。

撚る屋は季節を単に暦上の四季で捉えるのではなく、日本の繊細な季節の移ろいを感じ取り、より細やかな節目に合わせた食材と調理方法を通して、倉敷の地域文化を表現する日本料理を目指しております。
恵まれた立地を背景に、倉敷近郊では魚介や野菜、牛肉など、海や山の幸から地の幸まで多種多様な食材が育ち、食材との近い距離という特徴がこの地域の豊かな食文化を支えているのだと思います。

また、近郊で育つ旬の食材が持つ滋味を引き出すべく、撚る屋では独自の配合で調味料を作っております。醤油や出汁など時節に合わせて味を調合するものから、塩や酢、ポン酢など一年を通して使用するものまで、基本的な調味料は全て手作りでご用意しています。

料理宿である撚る屋では食を通して地域の風土を表現することを目指しており、一人でも多くの方がここでの食体験を介して、倉敷への想いを深めていただくことを目指しています。